粤式餐饮大集团争开小店谋转型

广州餐饮市场上大型餐饮集团纷纷转型，越来越多综合型餐饮集团开出自己小而美的子品牌，继炳胜开出小炳胜，广州酒家开出西西地、好有形等子品牌后，又一粤式餐饮集团南海渔村近日也宣布开出“小蟹哥”子品牌。专家认为，大型餐饮集团转型应该聚焦差异化营销，不要做同质化的产品，不要太依赖母品牌的影响力和资金，要能自己造血，才有机会扩张和发展。 单品店更容易形成连锁效应 近日，南海渔村集团机构旗下全新品牌“小蟹哥”旗舰店亮...

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2018.03.25 09:38

2018吃喝行业蓄势待升

名牌白酒带动行业复苏，餐饮行业也迎来稳增的新局面来源：南方都市报 2018年02月08日 版次：GC06 2018 升与降 在方便面、高糖饮料等因消费升级发展空间受到抑制的同时，哪些行业又在呈现向上发展态势？ 随着行业数据的陆续出炉，谜底也在逐步揭开。据南都记者不完全统计，目前快消领域的白酒、餐饮等行业均有呈现回暖态势。对于2018年的走势，业内分析人士看法仍相对谨慎。以白酒为例，有企业指，2018年整个白酒行业不排除在平稳发...

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2018.03.25 09:17

卤鹅连锁店成为餐饮下一个风口？

南方都市报（原标题：卤鹅专门店成餐饮下一个风口？）继潮汕牛肉火锅遍地开花后，潮汕卤味专门店如雨后春笋般崛起，其中又以卤鹅专门店风头最盛。昨日，记者在大众点评上搜索关键词“卤鹅”粗略统计出，广州卤鹅专门店已超百间。为何卤鹅成为卤味专门店“头盘”？卤鹅专门店真的是人人都可以做、零门槛吗？应该如何做才能避免潮汕牛肉火锅被做“烂”的窘境？南都记者采访相关企业代表及业内观察家。打古法牌 专赚年轻人的钱2016年中旬广...

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2018.03.04 23:08

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